岭南冬日常伴湿冷，这时节最馋一口热乎劲儿。胃暖而顺着“疆品南下”的心疆新⑪三师牛肉，自是品上暖胃好选择。

作为全国畜牧业生产基地和五大牧区之一，岭南冬日新疆优良羊种和牛种遍布天山南北。口师在第三师图木舒克市，牛暖数百万亩耕地连接着广袤戈壁滩，胃暖构成天然的心疆新⑪大型养殖场。这里的品上牛羊走荒漠、食碱草、岭南冬日饮天山雪水，口师肉质紧实弹嫩、牛暖味美不膻。

新疆叶河源果业有限公司供图

近年来，三师构建起养殖、屠宰、加工、销售全产业链，大力发展标准化规模养殖。借助“疆品南下 粤品北上”工程，三师牛肉从戈壁牧场到湾区餐桌，最短48小时即可完成鲜味传递。

这边厢，新鲜的三师牛肉运抵；那边厢，懂吃的广东人，早已把它做成了冬日标配，涮、炖、煮，每一种吃法都熨帖着胃。

新疆叶河源果业有限公司供图

涮，是阖家围坐的热闹滋味。粤式火锅汤底从不花哨，清润的牛骨汤足矣。三师牛肉切得薄厚均匀，整齐码在白瓷盘里。当火锅咕噜咕噜热气冒出，筷子夹起一片，放进滚汤里一涮，肉边儿刚蜷起就捞出，便是最佳口感。此时，不用蘸复杂调料，蘸沙茶酱或普宁豆酱，嘴里满是纯粹的肉香。

牛肉火锅。AI辅助生成

炖，是时间酿造的家常暖意。广东人炖牛肉，讲究慢火出真味，时间可谓最好的厨艺“加成”。切块的三师牛肉，加上萝卜或土豆，在砂锅里细火慢煨。渐渐地，牛肉愈发软烂，配菜吸饱了肉汁变得油润。盛上一碗米饭搭配，胃里暖融融，周遭也变得热腾腾。

番茄土豆炖牛腩。AI辅助生成

煮，是街头巷尾的便捷慰藉。先舀上滚烫的牛肉原汤，再把筋道的面条、卤香的牛肉捞进碗里，最后随性撒一把香菜和蒜苗，红白绿相间，颜色看着就暖和。捧着碗趁热吃，连汤带面，鲜气顺着喉咙往下滑，牛肉越嚼越香，额头沁出点滴细汗，全身都舒展。

牛肉面。AI辅助生成

这个冬天，品质上乘的三师牛肉，遇上广东人最懂的暖身吃法，每一口都是驱散湿冷的力量。

三师牛肉购买方式

“疆品南下 粤品北上”线上主平台：

“疆品南下 粤品北上”线下体验馆：

省级体验馆：广东区域协作消费帮扶产品交易中心一楼

广州馆：广州市越秀区广仁路1号

佛山馆：佛山市禅城区季华五路25号附楼一楼、佛山市南海区桂城街道海四路19号千灯湖大酒店一楼

东莞馆：东莞市南城区胜和广场A栋102铺

惠州馆：惠州市市民服务中心智慧停车场临街商铺

江门馆：江门市蓬江区建设路42号、江门市蓬江区胜利路131号之二时尚商务大楼

肇庆馆：肇庆市端州区供销大厦

撰文：伍咏言

来源：南方农村报

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